３種のつみれの「マッポス」鍋

作り方

• まずはスープ！今回は贅沢にタイのアラや数種類の野菜を水の中に投入し1時間程度煮込みました。玉ねぎ・サバ節は多めに入れるとうま味と甘味が引き立ちます。ちなみにスープをとるのが面倒であれば市販のブイヨンで代用して下さい。味付けは塩と薄口しょうゆのみのあっさりスープで十分旨い！今回はサフランを入れて黄色いスープに仕上げました。
• お宝巾着は薄揚げを湯通しして油を落とした後、上記材料をよく混ぜて巾着に入れ、かんぴょうで口を縛ってください。
• 海鮮つみれは、アジは身の部分をプロセッサーで。そしてイカは0.5ｃｍ～1ｃｍ角ぐらいの角切りがポイント。こちらもよく混ぜて一口大に。
• 親子鶏つみれは、鶏肉のミンチにつなぎは卵（全卵）を多めで、生地をマシュマロよりも柔らかく！けっこう緩めで作っておくとふわふわ感が際立ちます。
• できたつみれ3種とお好みのお野菜をスープに投入。火が通るまでお待ち下さい。
• 白菜は葉肉の部分（白い所）は一口サイズに切って事前に鍋に入れておきます。葉の部分は千切りにして、鍋が炊き上がった後にトッピング。さぁみんなで鍋を囲んで温まりましょう！