• 大きめのボウルに、たっぷりの水を入れ、しいたけを戻します。
  （時間がかかります。急ぎの場合は、ラップをしてレンジで3分！）
• その間に、白菜、鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
• しいたけが戻ったら、1センチ幅に切ります。ダシの出た水は残しておきます。
• お鍋に、しいたけを入れ、かぶせるように白菜の固い部分から入れていきます。
• 白菜の、やわらかい葉の部分は残し、白菜がひたひたに浸かるくらいまで、ダシ汁を入れます。
  足りない場合は水を足します。
• そして、火にかけます。（20分くらい。）

煮立ったら・・・

• 鶏肉、残しておいた白菜を入れ、ごま油をまずは大さじ2、かけて、白菜がとろとろになるまで煮込みます。
  （20分くらい。）

最後に・・・

• 春雨と、ごま油大さじ2を入れ、春雨が戻ったら完成です！！
  しいたけのダシと、ごま油だけ、というとってもシンプルな味付けですので、お椀に、お好みで塩、一味を入れ、スープで溶かします。
  とろっとろになった白菜、鶏肉、しいたけを入れて・・・いただきます！！