- 鶏肉骨付き・・・ぶつ切り400g
- 水（富士の名水）・・・1.5㍑
- 昆布10㎝×15㎝・・・1枚
- 日本酒（山梨の名水で仕込んだ日本酒）・・・100m
- 塩・・・小さじ1/2
- おろしにんにく・・・2かけ
- 大根・・・1/4本
- キャベツ・・・1/4個（300g）
- ニラ・・・1束
- 長ねぎ・・・1/2本
- 洗いごぼう・・・1本
- 【トマトコラーゲンキューブ】
- トマトジュース・・・100ml
- 白だし・・・小さじ2
- ゼラチン・・・5g
- 【豆乳コラーゲンキューブ】
- 豆乳・・・100ml
- 白だし・・・小さじ2
- ゼラチン・・・5g
- 【ゴマ香る味噌玉】
- 味噌・・・60g
- 白すりごま・・・大さじ2
- おろししょうが・・・5g
- 【ひんやりだし酢氷】
- 酢・・・100m
- 白だし・・・大さじ1
- 【ＨＯＴスタミナ味噌玉】
- 味噌・・・60g
- おろしにんにく・・・1かけ
- 韓国粉唐辛子・・・大さじ1
作り方
- 〈下準備〉
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし・酒大さじ２を入れて鶏肉を3分位茹でる。キャベツは大きめの一口大に切る。大根はピーラーで薄く切るごぼうはささがきにして水にさらしてあくぬきする。にらは10㎝くらいの長さに切る長ねぎは斜めに切る
- 鍋に下茹でした鶏肉と、水・昆布・日本酒・塩・おろしにんにくを入れて強火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にして蓋をして30分くらい煮る。（ときどきアクを取る）
- 鶏肉が柔らかくほろほろになったら、キャベツを全体にのせて、ごぼう・大根・長ねぎで富士山を形作り、にら・大根で高く盛り上げる。
- 蓋をして火にかけて２０分くらい煮る。塩加減を調整する。
- 〈キューブの作り方〉
- 【トマトコラーゲンキューブ】・・・溶かしたゼラチンを混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。トマトでさっぱり洋風な味わいに変化！
- 【豆乳コラーゲンキューブ】・・・ 全部を混ぜ合わせる。豆乳でまろやか濃厚でゼラチンでコラーゲンＵＰ！！
- 【ゴマ香る味噌玉】・・・ 具材全部をよく混ぜ合わせて丸める。シンプルな塩ベースに濃厚な味わいで、食欲アップ！
- 【ひんやりだし酢氷】・・・酢と白だしを混ぜ合わせて製氷皿に入れて凍らせる。熱々が苦手の方に１つ入れると適温になって食べやすい！
- 【HOTスタミナ味噌玉】・・・具材全部を混ぜ合わせる。辛いのとにんにくでスタミナアップ玉。
