土手鍋

作り方

• まずは肝心の「土手」作り。味噌（赤味噌を入れた合わせ味噌がおすすめ）、みりん、砂糖などを混ぜ、土鍋のふちに塗ります。
• 白菜、長ネギ、にんじんなどの野菜、キノコなどの具材を鍋に入れます。火が通ったら、最後に生牡蠣を加えます。
• 鍋のふちの味噌を溶かしながら、ほくほくといただくのが土手鍋の醍醐味。 締めのご飯や麺類には、溶き玉子を入れると味噌味とよく合っておいしいですよ。