最強の鍋～海編～

作り方

• 【特製味噌ダシ】
• 鍋に、万能すきダシの材料を入れ、煮立たせる。アクはすくっておく。
• 別の鍋で、白だし・白みそ・赤みそを溶く。
• 一煮立ちさせたら、万能すきダシを合わせ、再び煮立たせる。
• 焼いたタイの身をほぐし、フードプロセッサーなどですりつぶす。
• 準備しておいた味噌ダシに合わせ、完成。
• 【みかんつみれ】
• 鶏ももミンチと調味料を、フードプロセッサーで白くなるまで合わせる。
• そこへ、ミカンとミカンの皮を入れ、ミカンの皮が少し残るまで細かく挽く。
• つみれを丸めて茹でる。（直接鍋に入れてもOK！）
• 特製味噌ダシに、野菜（白菜、ねぎ・しめじ等）、広島の旬の海鮮（たこ・蟹等）を、
  そして、みかんつみれをいれて、煮立たせれば、
  「最強の鍋～海編」の出来上がり！