夏野菜料理で“美味しく”“快適に”！

今年のクールビズ期間も残り約1ヶ月となりました。
今回は、体の中から涼しくなれる夏野菜がたっぷり取れ、「つるんっ」と食べられてしまう、山形県の郷土料理である「だし」と、宮崎県の「冷や汁」レシピをご紹介します！
夏バテ予防にもピッタリです！

【だし（4人分）】

＜材料＞
・きゅうり…1本
・なす…1本
・みょうが…1本
・オクラ…3本
・大葉…5枚
（A）
・しょうゆ…大さじ3
・みりん…大さじ2
・酢…小さじ1
・砂糖…小さじ1

＜作り方＞
1）　おくらは熱湯で30秒程ゆでた後、冷水につける。ペーパータオルで水気をとり、小口切りにする
2）　きゅうり、なすは5mm角のさいの目切りに、みょうが、大葉はみじん切りにする
3）　ボウルに（A）を混ぜ合わせ、1）のオクラ、2）のきゅうり、なす、みょうが、大葉を加えて全体をよく混ぜる
4）　3）にラップをし、冷蔵庫で半日〜１日寝かせたら完成
※3日以内に食べきりましょう

【冷や汁（2人分）】

＜材料＞
木綿豆腐…1/2丁
サバの缶詰…1缶（190g）
きゅうり…1本
ミニトマト…4個
みょうが…1本
大葉…2枚
だし汁…1と1/2カップ
しょうゆ…小さじ2
すりごま（白）…大さじ4
ごはん…茶碗2杯分

＜作り方＞
1）豆腐は1口大にちぎって、ペーパータオルで水気を切る。
2）きゅうりは薄切りにし、塩を少々ふってペーパータオルで水気をとる。ミニトマトは半分に、大葉とみょうがは縦半分に切り、さらに千切りにする。
3）大きめのボウルに、サバの缶詰をあけてほぐす。続けてだし汁、しょうゆを加え、さらに1）の豆腐、2）のきゅうり、大葉、みょうが、すりごまを加えてひと混ぜし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
4）ごはんを軽く水で洗い、ざるに上げて水気を切った後、器に盛り、3）をかける

■地方テレビ局も、「夏野菜で実践するクールビズ」を紹介！

今年度は、「グリーンカーテン」と「夏野菜」をモチーフに、「暮らし」のなかで涼を取るシーンを表現した杏さんのCOOLBIZメッセージ動画を制作しました。
また、この動画をきっかけに、クールビズの取組がさらに広がることを目的に、地方テレビ局（16局）と連携して、各局がオリジナルCMを制作しました。

「暮らし」のなかで涼を取る工夫は多岐にわたっていて、クールシェア、打ち水などを紹介している他、その地域特産の「夏野菜」に注目したCMも。
例えば静岡県では、家康公ゆかりの「折戸茄子」だったり、熊本県名産の「トマト」や、高知県特産の新鮮な「キュウリ」、岡山県では特産の真っ赤で新鮮な「桃太郎トマト」、沖縄県は「ゴーヤ」を紹介するなど、地元特産の夏野菜を活用した、地方テレビ局のオリジナルCMとなっています。

※各地のオリジナルCMはこちらから
https://ondankataisaku.env.go.jp/decokatsu/coolbiz/movie.html

身体を冷やしてくれて、夏バテ予防にもなる夏野菜。
いろいろなレシピで“美味しく”“快適に”過ごしましょう！
これもクールビズのひとつです。

◆関連記事：これもクールビズ！○○○で暑さ対策！？
https://ondankataisaku.env.go.jp/decokatsu/coolbiz/article/action_detail_006.html